Vandaag was het ideaal weer om de brandnetel voor de thee in de winter te drogen.Ik deel met jullie graag wat tips over de aanpak van drogen van wilde planten/kruiden.*Pluk de brandneteltoppen op een plaats waar geen honden komen, waar geen vee loopt en waar geen auto’s rijden.
*Leg de brandneteltoppen op een droge, niet te warme donkere plek te drogen. Leg ze bijvoorbeeld op een schone hor van een raam of deur. Het voordeel hiervan is dat je de hoor wat hoger plaatst zodat er lucht onder kan. Je kunt ook een oude doek of een stuk papier gebruiken. Je kunt de toppen ook bij elkaar binden en ze aan een lijn te drogen hangen.
*Als de blaadjes knisperen zijn ze droog genoeg om in een pot of bruine papieren zak te bewaren.
Recept brandnetelsoep
*wok een uitje en 2 tenen knoflook in een pan
*voeg als de ui glazig is een flinke vergiet met gewassen jonge brandnetelbladeren toe
*wok alles even
*schenk er 1 liter water bij en voeg 2 kruidenbouillontabletten toe
*het is ook lekker om er 100ml (plantaardige) room aan toe te voegen.
Recept kruidenboter
*neem 125 gram roomboter of een plantaardige boter
*voeg een handjevol fijngeknipte bieslook en peterselie toe
*doe er een snufje zeezout bij
*meng alles goed door elkaar.
Lekker voor op een stokbrood, in combinatie met de brandnetelsoep.
Smakelijk eten.
Esther Mollema
